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QB 1384-1991.Canned pineapple juice.

1主題內容與適用范圍

QB 1384規定了菠蘿汁罐頭的產品分類,技術要求,試驗方法、檢驗規則和標志.包裝、運輸,貯存的基本要求。

QB 1384適用于以新鮮飽滿<或經速凍冷藏)成熟適度的菠蘿果肉或其皮肉.菠蘿芯為原料,經榨汁、加糖和檸檬酸、裝罐、密封、殺菌制成的菠蘿汁罐頭。

2引用標準

GB 317.1白砂糖

GB 1987食品添加劑檸檬酸

GB 4789.26食品衛生微生物學檢驗罐頭食品商業無菌的檢驗GB 5009. 11食品中總砷的測定方法

GB 5009.12食品中鉛的測定方法GB 5009.13食品中銅的測定方法GB 5009.16食品中錫的測定方法

GB.10788罐頭食品中可溶性固形物含量的測定﹐折光計法GB 11671果蔬類罐頭食品衛生標準

GB/T 12456食品中總酸的測定方法QB 1006罐頭食品檢驗規則

QB 1007罐頭食品凈重和固形物含量的測定ZB X70 004罐頭食品的感官檢驗

ZB X70 005罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存

3產品分類

·菠蘿汁罐頭按菠蘿品種分為沙勞越種和其他品種兩類。

3.1 沙勞越種菠蘿制成的菠蘿汁罐頭,產品代號為756。

3.2其他品種菠蘿制成的菠蘿汁罐頭,產品代號為756 1。

4技術要求

4.1原輔材料

4.1.1菠蘿:果實新鮮良好,成熟適度,風味正常,無病蟲害和腐爛現象。

4.1.2白砂糖:應符合GB 317.1的要求。

4.1.3 檸檄酸;應符合GB 1987.的要求。

4.2感官要求

(QB 1384-1991 菠蘿汁罐頭標準內容僅部分展示)

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